Печь пароконвекционная Rational SCC 61 купить цена

Пароконвектомат электрический настольный, линии SelfCookingCenter whitefficiency, с электронным управлением изготовлен из нержавеющей стали.

Вместимость - 6GN1/1 или 12GN1/2.

Продольная загрузка - GN1/1, GN1/2, GN2/3, GN1/3, GN2/8.

Kоличество порций - 30-80шт./день.

Функции: SelfCooking Control®, 7 рабочих режимов: мясо, птица, рыба, гарниры, блюда из яиц, выпечка, Finishing®; HiDensityControl® – запатентованная система распределения энергии в рабочей камере; Efficient LevelControl® ELC® – смешанная загрузка с индивидуальным контролем за каждым уровнем загрузки и коррекцией продолжительности обработки для каждого уровня в зависимости от загрузки; режим пароконвектомата (3 рабочих режима): пар +30/+130°C, горячий воздух +30/+300°C, комбинация пара и горячего воздуха +30/+300°C; ClimaPlus Control® – измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента; автоматические процессы Finishing® для режима "тарелки для банкета", для обслуживания фуршетов, A la carte и т.д.; приготовление по методу "Дельта-Т" – бережное приготовление больших кусков мяса, функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры.

CareControl – автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором осуществляет автоматическое определение уровня загрязнения и уровня обслуживания; автоматическую индикацию оптимальной ступени очистки и количества очистителя; автоматическое удаление накипи (подключение к системе умягчения воды не требуется!).

Сервисная диагностическая система (SDS) имеет автоматическую индикацию сервисных сообщений. Управление: самообучающаяся система управления настраивается с учётом действий пользователя; MyDisplay – самоконфигурируемый дисплей, адаптируемый под пользователя (изображения, текст и т.д. цветной TFT-монитор и сенсорный экран с самообъясняющими символами обеспечивает максимальную простоту в обслуживании; центральный регулятор с функцией "Push" для подтверждения ввода данных; блокировка управления и программирования, настраиваемая пользователем (3 ступени справка и руководство по эксплуатации в режиме онлайн.

В комплекте: очищающие таблетки (пробная упаковка) и таблетки Care (пробная упаковка встроенный ручной душ с возвратным механизмом, и функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи; термозонд с 6 точками измерения; вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда.

Оснащение: 350 программ, содержащих до 12 шагов, выбор по желанию; 3 ступени подачи пара, регулировка от 30°C до 260°C, горячий воздух или комбинация; расширенная функция подачи пара с регулировкой значения влажности с точностью до процента; 5 программируемых скоростей вентилятора; 5 программируемых ступеней расстойки; автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время выбор температурной шкалы: °C или °F; регулировка акустического сигнала и контрастности дисплея; выбор формата отображения времени: часы/минуты или минуты/секунды; цифровая индикация температуры; индикация фактических и заданных значений; цифровой таймер, 0 -24 часа, с постоянной настройкой; часы реального времени, 24 часа; 1/2 энергии; мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой; автоматическое устройство очистки испарений; динамическое перемешивание воздуха; автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д. регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением; поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами; встроенный тормоз крыльчатки вентилятора; сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра; двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом; дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце; водосборник аппарата с подключением к водоотводу; фиксированные положения двери, 120°/180°; бесконтактный переключатель двери; вставное, легко заменяемое уплотнение двери; гигиеничная рабочая камера в форме ванны без стыков, со скруглёнными углами для обеспечения безопасности при скоплении жидкости; галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная; съёмные поворотные навесные рамы с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира; направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки; разъем USB для вывода данных HACCP на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения; рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды; предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха; дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево (открывается одной рукой возможность подключения к системе умягченной и/или горячей воды; регулировка высоты ножек аппарата; доступ к сервисной дверце спереди. Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW.

Водозащищённость по стандарту IPX 5.

Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301.

Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала.

Возможна установка на столе глубиной 700мм.

Максимальная высота загрузки - 160см (для настольных моделей на оригинальных шкафах-подставках RATIONAL).

Опционально:

• Интерфейс Ethernet, например, для подключения к системе управления кухней или для вывода данных HACCP
• Дверца с левым упором (электро) N°: A618500.01
• Набор рамы с направляющими (рама с направляющими + планка-направляющая)
• Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
• Безопасный замок дверцы
• Встроенная система слива жира (опция – подставка с комплектом ёмкостей)
• Вставляемый снаружи термозонд Sous-Vide для приготовления продуктов в вакуумной упаковке
• Термозонд с наружным подключением
• Безопасное исполнение / исполнение для тюрем
• Запираемая панель управления
• Исполнение для флота (только для электроаппаратов)